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首页  »  北京生活圏  »  【懒人菜谱】在家就能做的饼类小吃,新手也能轻松学会!

发现中国人特别爱吃饼

鸡蛋饼南瓜饼肉饼等等

今天为大家带来了各种家常饼的做法

下次吃饼再也不用老是去街上排队啦~



红薯饼



=食材=

红薯两个 / 鸡蛋两个 / 面粉三汤匙 / 白糖若干


=步骤=

1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块(比较容易熟),然后高压锅熟蒸熟,一般需要10-15分钟

2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里,用木铲搅烂,边搅边加入白糖,面粉,最后加入鸡蛋

3. 搅均匀后,揉成丸子,在切板轻轻压平,再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子,压成一个个圆圆或心型的形状

4. 最后油锅架上(油可以不要很多,不吃油),将饼放入,两面各煎一次即熟



南瓜鸡蛋饼



=食材=

南瓜350g / 面粉100克 / 糯米粉50g

鸡蛋2个 / 水约150ml / 生姜 / 葱


=步骤=

1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液

2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中,倒入面粉与糯米粉,加入少许的盐(可根据自己的喜好加入糖),倒入鸡蛋液,加入约150毫升水,充分地拌匀成面糊

3.平底锅内放油,将一半面糊倒入锅中,盖上锅盖,小火将其煎至定型后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘,剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可



芝麻南瓜饼



=食材=

南瓜 / 蜂蜜 / 面粉 / 糯米粉 / 面包糠 / 食用油


=步骤=

1. 将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥,加蜂蜜,面粉,糯米粉,和成软软的南瓜面团。先做成小剂子,再压成小圆饼,沾匀面包糠

2. 锅内加油,南瓜饼下油炸至金黄色即可



土豆肉饼



=食材=

土豆1个 / 牛肉50g / 酱油少许

鸡蛋1个 / 淀粉3勺 / 盐少许 / 葱末少许


=步骤=

1. 将土豆削皮,煮熟研成泥

2. 将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀  

3. 再加土豆泥、盐搅拌,做成饼胚  

4. 在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可



土豆丝煎饼



=食材=

土豆 / 葱 / 鸡蛋 / 盐 / 油


=步骤=

1. 大土豆两个削皮切丝,葱切末

2. 取鸡蛋四个打入盆内,加土豆丝搅匀(放适量盐)

3. 平锅烧热加油,摊上准备好的土豆丝(火不要太大),待饼成型后翻面

4. 土豆熟后即可盛盘。另一面,至两面同一色泽,起镬倒在笊篱里,滤去油分,上碟



香芋头饼



=食材=

芋头 / 葱 / 火腿 / 盐 / 鸡蛋 / 油


=步骤=

1. 取芋头洗净先隔水蒸熟,放凉,再用勺打开弄成泥备用

2. 再将香葱切沫,火腿切沫一起入备好的芋头泥里,加入适量盐用手拌匀,做成一个个小饼

3. 再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸,表面金黄里面软而略有咸味,可口~



什锦蔬菜煎饼



=食材=

玉米粒50g / 胡萝卜30g / 生菜30g

鸡蛋3个 / 面粉100g / 葱 / 芝麻油 / 胡椒粉


=步骤=

1.先将鸡蛋打散成蛋液,加入少许胡椒粉拌匀,胡萝卜洗净切成小粒,生菜洗净沥干切碎,葱切花

2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用

3.面粉中加入适量的盐,再倒入鸡蛋液,加入适量的水搅拌成糊状

4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花,再加入少许芝麻油,搅拌均匀

5.平底锅内放少许油,用勺子将面糊舀入锅内,一勺子面糊摊成一个煎饼,小火煎至两黄微黄即可


黄金糯米煎饼



=食材=

糯米150g / 面粉250g

葱 / 姜 / 鸡蛋一个 / 火腿肠一条


=步骤=

1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末

2.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

3热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下

4.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用

5.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆

6.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)

7.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起

8.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.


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